Variable von einem Fahrzeug Speichern

was genau meinst du mit motorzustand? aber ja es geht mit
new motorzustand[MAX_VEHICLES];

Soll der mit der Health des Fahrzeuges sein?

ja hab ich doch oben gepostet
oben im Script:
new motorzustand[MAX_VEHICLES]

und wenn du es irgendwo brauchst dann so:
motorzustand[GetPlayerVehicleID(playerid)] .....

Ich würde das via Enum lösen. So kannst du ganz einfach Variablen hinzufügen

enum e_Vehicleinfo//name des nums
{
vid,
f1,//farbe1
f2,//farbe2
mzustand//wenn es ein Float sein soll -> Float:mzustand
}
new Vdata[MAX_VEHICLES][e_Vehicleinfo];//deklarierung
ocmd:veh(playerid,params[])//befehl um auto zu erstellen
{
new vid,f1,f2,Float:pos[3];
if(sscanf(params,"ddd", vid,f1,f2))return SendClientMessage(playerid, 1-, " /veh <vid> <farbe1> <farbe2>");
GetPlayerPos(playerid,pos[0],pos[1],pos[2]);
new vehicle = CreateVehicle(vid,pos[0],pos[1],pos[2],0,f1,f2,50);
PutPlayerInVehicle(playerid,vehicle,0);
Vdata[vehicle][mzustand] = 100;//var wird geändert
Vdata[vehicle][vid] = vi;//var wird geändert
return 1;
}
public OnPlayerStateChange(playerid, newstate, oldstate)
{
if(newstate == PLAYER_STATE_DRIVER)
{
new s[64];
new vehiclei = GetPlayerVehicleID(playerid);
format(s,sizeof(s)," Modelid: %d, Zustand: %d", Vdata[vehiclei][vid],Vdata[vehiclei][mzustand]);//daten aus der var werden übergeben bzw ausgelesen
SendClientMessage(playerid, -1, s);
}
return 1;
}

Ungetestet, sollte vom Prinzip her so funktionieren