oder mit screen (virutelle console)
mit screen -S xyz (<<< xyz ersetzt du durch das wie die Session heissen soll) erstellst du eine session
da starteste ganz normal den server
mit strg+a kommste in den command modus dann d drücken für detach und du bist wieder auf der normalen console.
wenn du putty schliesst läuft der server weiter.
mit screen -x xyz kommst du wieder in die virtuelle console rein.
falls mal iwann gewünnscht kannst du die virtuelle console auch mit:
screen -s xyz beenden.
das sieht ungefähr so aus :