Hi!
Mit einem Budget von 500 kriegst du schon ein gutes Einsteigermodell. Ich habe die Nikon D5100 und kann mich nicht beklagen. Aber auch die Nikon D3100 ist nicht verkehrt.
Mit Canon kenne ich mich selber nicht aus, aber wenn dir die Modelle besser in der Hand liegen, wirst du damit auch nichts Falsch machen. 
Solltest aber wirklich testen, was dir besser in der Hand liegt.
Ich habe meine Kamera vor ein paar Wochen über einen DSLR Berater gefunden. Dort kannst du angeben, was dir so wichtig ist und was du ausgeben möchtest und im Anschluss wird dir eine Kamera vorgeschlagen. Hat bei mir ganz gut geklappt. 
Vielleicht kann dir das ja auch weiter helfen: http://beratungsportal.de/
LG Andi