Schritt 1:
Stats des Spielers auslesen und in variablen speichern
Schritt 2:
alte Datei löschen
Schritt 3:
Neue Datei mit neuen Stats schreiben
Für weitere Fragen, suche bitte erst ein paar Tutorials!
Aber eigentlich müsstest du alles bei LoadPlayer und SavePlayer (was weiß ich wie das in deinem Script heißt) finden...
Das Auslesen musst du halt nur auf diesen bestimmten Spieler ausrichten -> FERTIG