Das mit dem Bind musst du in der Regel mit Plesk nicht anfassen, in den Globalen Einstellungen kannst du auch externen Zugriff aktivieren. Ich scheine zu ahnen was du vor hast, aber wieso erstellst du nicht einfach einen Kunde und legst auf diesen die Datenbank an? Das geht halt einfach nicht weil so ein Zugang nicht geplant ist, du könntest mit PhpMyAdmin/MySQL CLI auch einen eigenen Nutzer erstellen und dasselbe erreichen.
Da kannst du ebenso im Interface externen Zugriff erlauben.
MySQL legt den "root" Nutzer nur für lokalen Zugriff an, wenn du etwas nach "mysql root allow external access" suchst findest direkt was, empfehle ich aber keinster weise.
Ich greife ja nirgends Extern zu
Ich versuche mal die Methode mit dem Kundenkonto anlegen.
//edit
alles ohne erfolg
[ERROR] CMySQLConnection::Connect - (error #2003) Can't connect to MySQL server on '127.0.0.1' (111)