Nein, es gibt soweit ich weiß kein "FreezePlayer".
Einfach die Codes von "Tommyx3" verwenden. Bei TogglePlayerControllable(playerid,1); kann der Spieler normal laufen und verliert Health, aber bei TogglePlayerControllable(playerid,0); kann der Spieler nichts machen (gefreezed) und verliert kein Health!
// edit (1): "Health" statt "Healh"