Ich will die Tankstellen Punkte zum tanken abspeichern damit ich sie leicht abrufen kann, geht das nicht über enum?
Ein Enum definiert nur den Typ für die Variablen, es initialisiert nichts 
Zudem funktioniert das so nicht mit MAX_PLAYERS, was willst du da überhaupt machen? 
Sinnvoll wäre so etwas:
//Ohne Enum:
new Float:TankKords[][3] = {
{2114.4126,928.6173,10.5474},
{2115.1919,922.9832,10.5474},
{2114.7725,917.8232,10.5474},
{2115.0771,911.6562,10.5474},
{2639.7839,1098.0349,10.5474},
{2639.5811,1103.5743,10.5474},
{2639.9871,1108.9187,10.5474},
{2639.6855,1114.6630,10.5474},
{2194.1582,2474.6921,11.0082},
{2199.8157,2475.2302,11.0145},
{2205.0735,2474.8633,11.0137},
{2210.7324,2475.4531,11.0077}
};
//Abfragen machst du so:
TankKords[0][0] //-> Gibt dir die X Koordinate von der 1. Reihe
Wenn du das unbedingt mit einem Enum lösen willst, was in diesem Fall nicht erforderlich ist, kannst du es auch so machen:
enum TankKoordinaten {
Float:t_X,
Float:t_Y,
Float:t_Z
};
new TankKords[][TankKoordinaten] = {
{2114.4126,928.6173,10.5474},
{2115.1919,922.9832,10.5474},
{2114.7725,917.8232,10.5474},
{2115.0771,911.6562,10.5474},
{2639.7839,1098.0349,10.5474},
{2639.5811,1103.5743,10.5474},
{2639.9871,1108.9187,10.5474},
{2639.6855,1114.6630,10.5474},
{2194.1582,2474.6921,11.0082},
{2199.8157,2475.2302,11.0145},
{2205.0735,2474.8633,11.0137},
{2210.7324,2475.4531,11.0077}
};
//Abfragen machst du so:
TankKords[0][t_X] //-> Gibt dir die X Koordinate von der 1. Reihe
//Edit: Ups hatte was vergessen 
mfg. 