1. variablen
2. checkpoints
3. Text draws
Bloß nicht zu viel verraten 
und ja Variablen, ja die nutzt man ja so selten und es gibt ja so wenige Variationen wie und wo man sie verwenden kann 
Ich beantworte dir mal deine Fragen etwas präziser:
1. Frage
Ich möchte es so machen das man am Anfang in einem Flughafen spawnt
Das sollte kein Problem sein, einfach SetPlayerPos zu dem gewünschten Ort.
und dann nach Los Santos fliegen kann.
Du erstellst ein Pickup, fragst mit IsPlayerInRangeOfPoint ab, ob er sich da in der Nähe befindet, wenn er es tut, lässt du ihn in das Shamal Interior porten oder lässt einen Bot fliegen und attachest die Kamera an das Flugzeug 
Wenn man nach diesem Flug reloggt möchte ich, dass man am normalen Noobspawn spawnt, wie geht das?
Du setzt, sobald man mit dem Flugzeug gelandet ist, eine Variable auf 1 und speicherst diese und bei OnPlayerSpawn fragst du ab, ob diese Variable auf 1 ist und wenn sie das ist, dann spawnt er halt nicht am Flughafen, sondern da wo er spawnen soll 
2. Frage
wie stelle ich das ein das man das nichtmehr machen kann?
Wieder mit einer simplen Variable, du setzt sobald das Tutorial anfangen soll, diese Variable auf 1 und wenn er fertig ist auf 0 und speicherst diese, und nur wenn die Variable auf 1 ist, kann er das Tutorial machen 
3. Frage
Ich möchte bei dem Joinen vom Server es so haben, das oben und unten so schwarze Balken sind. Wie mache ich das?
Das ist etwas komplizierter, also du machst ein TextDraw und nutzt diese Funktion: http://wiki.sa-mp.com/wiki/TextDrawUseBox
Du weißt, dass man bei TextDrawCreate eine X und eine Y Achse angeben muss und jenachdem wie groß die sind, so groß ist auch deine Schwarze Hintergrund Box, da musste einfach mal ein bissche mit spielen, diese Information, sollte allerdings hilfreich sein:
Zitat
The x,y coordinate is the top left coordinate for the text draw area based on a 640x480 "canvas" (irrespective of screen resolution). If you plan on using TextDrawAlignment with alignment 3 (right), the x,y coordinate is the top right coordinate for the text draw.
mfg. 