Hilfe bei C#

Hallo,

ich habe mir heute ein Buch gekauft, für C#.
Nun habe ich bei einer Aufgabe mit den Variablen ein Problem.
Die Aufgabe ist, mein Name und mein Alter mit Variablen zu speichern und das per Label auszugeben.
Alles gut, den Namen konnte ich ohne Probleme bearbeiten.
Das Problem ist wenn ich mein Alter mit dem Datentyp byte machen möchte kommen da 2 ekelhafte Fehler:
"Eine implizite Kovertierung vom Typ "string" in "byte" ist nicht möglich."
"Eine implizite Kovertierung vom Typ "byte" in "string" ist nicht möglich.

Mein Code:

String Name = "Zensiert";
            lblName.Text = Name;
            Byte Alter = "zensiert";
            lblAlter.Text = Alter;

Wie kann man das "beheben"?

Eigentlich wollte ich ledeglich 2 Variablen für die 2 Sachen machen *__*

Und wie mache ich, dass es so funktioniert wie ich es haben möchte?