mit welchem Programm kann ich die Gradzahlen meines Prozessors sehen?
Versuch es mit CoreTemp.
Wenn du den heute bekommen hast, frage ich mich, ob du nur einen Prozessor bekommen hast, oder nen ganzen PC. Wenn es ein ganzer PC ist, tausche ihn um. Denn ein guter PC muss gut gekühlt werden.
CPU Z zeigt es glaub ich an
105° glaube ich war das.
Aber für gewöhnlich erreichst du 105° nicht mit einem anständigen Kühler.
ziemlich warm
Ich frage mich gerade nur, was bei dir ziemlich warm ist, wenn du es nichtmal gemessen hast. 
ZitatIch habe gelesen dass die i7 sich ab 100° Wärme automatisch abschlaten.
Ist das wirklich so?
Ja, das ist so. Und ab 80° taktet er sich automatisch runter.
So lange du nicht regelmäßig auf 100° kommst passiert da also nichts.
Hast du deinen Prozessor übertaktet bzw. das k-Modell?
Wenn nicht, dann hält selbst der boxed Kühler den Prozessor eigentlich problemlos unter 80, erfahrungsgemäß auch beim spielen.
23-27 ° sind völlig in Ordnung mein Quadcore liegt bei 20 ° und bei Arma3 oder anderen ähnlichen Spielen maximal bis 60 °.
Einfach spielen und wenn es mal aus geht weißt du das es zu warm war. 
72.72°C beträgt die maximal zulässige Temperatur des Integrated Heat Spreader im Prozessor laut Intel Datenblatt
Normalerweise dürfte eine Intel CPU niemals so hohe Temperaturen erreichen. Unter Vollast wird mein i7 3770k mit Boxed-Lüfter kaum heißer als 60°, der Lüfter ist dabei unhörbar. Das restliche Gehäuse ist gut gekühlt. Im IDLE schaltet der Lüfter teilweise sogar automatisch ab, da selbst zweitweises passives Kühlen hier reicht.
Wenn dein Gehäuse auch passabel gekühlt ist, ist ein alternativer CPU-Lüfter eigentlich nicht nötig, sofern du den Prozessor nicht übertaktest. Selbst unter Vollast werden Intel-CPU´s, vor allem die modernen, selbst mit Standartkühllösung, nicht wirklich warm. Die Verlustleistung ist einfach um Längen geringer als bei sämtlichen AMD-Modellen.
Sicher, das es an der Temperatur liegt? Check lieber mal dein Netzteil ab.
Wie schaut es den mit der Kühlung aus? Wasser, Luft?
Bei mir ist meiner sowieso unter vollast bei 70-75°, liegt aber an der Übertaktung und ich hatte noch nie 80+°.
Viel Spaß damit.
