Solange du dich nicht vor dem Terminal scheust würde ich einfach dd nehmen
Bspw. So https://bodo-schoenfeld.de/ima…-dd-unter-os-x-erstellen/
Achtung Gedächtnisprotokoll: Kann von der Realität abweichen - gebe aber mein bestes 
Ich würde das, wie seegras schon geschrieben hat, mit dd machen.
Es ist relativ einfach und wenn man es erst einmal raus hat, kann es einem relativ viel Zeit sparen.
Wie dein Gerät heißt, kannst du mit df -H oder (sudo) mount herausfinden.
Hast du herausgefinden, wie dein Stick heißt, kannst du anfangen dir deinen Befehl aufzubauen:
(sudo) dd if=/dev/USBSTICK of=/wohin/die/img/gespeichert/werden/soll.img status=progress conv=noerror,sync iflag=fullblock
Der erste Teil sollte relativ selbererklärend sein.
Der Zweite hingegen wird z.B. für das Spiegeln von Festplatten empfohlen, um keine Übertragungsfehler einzubauen. Kannst du gerne in aller Ruhe mal nachlesen.
Wichtig ist nur, dass du auf gar keinen Fall if und of vertauschst.
if -> input file ; of -> output file
LG
Unter MacOS sind die Befehle ein wenig anders
anstelle von lsblk oder mount benutzt man hier am besten diskutil list um den passenden Gerätenamen rauszufinden
